মূল পার্থক্য - অ্যাক্রাইলামাইড বনাম বিসক্রাইলাইড

অ্যাক্রিলাইমাইড এবং বিস্যাক্রাইমাইড দুটি নাম একইরকম শোনায়, তাদের রাসায়নিক কাঠামোরও কিছু মিল রয়েছে। একটি বিসক্রাইলাইড অণুতে দুটি অ্যাক্রিলামাইড অণু থাকে এমএডি গ্রুপে নাইট্রোজেন পরমাণুর মাধ্যমে একটি -CH2– ব্রিজের মাধ্যমে। এই লিঙ্কটি একটি হাইড্রোজেন পরমাণুকে অপসারণ করে এবং তারপরে সিএইচ 2 গ্রুপে কার্বন পরমাণুর সাথে যুক্ত হয়ে তৈরি হয়। এই উভয় যৌগই শিল্পগতভাবে খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহৃত হয়। এই দুটি যৌগের সংমিশ্রণ কিছু অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়। অ্যাক্রিলাইমাইড এবং বিসক্রাইলাইডের মধ্যে মূল পার্থক্যটি হ'ল অ্যাক্রিলাইমাইডের রাসায়নিক সূত্রটি সি 3 এইচ 5 এনও যেখানে বিসক্রাইমাইডের রাসায়নিক সূত্রটি সি 7H10N2O2 2

অ্যাক্রিলামাইড কী?

অ্যাক্রিলিয়ামাইডের আইইউপিএসি নাম প্রোপ -২-এনামাইড এবং এর রাসায়নিক সূত্রটি সি 3 এইচ 5 এনও। এটি এক্রাইলিক অ্যামাইড হিসাবেও পরিচিত। অ্যাক্রিলাইমাইড একটি গন্ধহীন, সাদা স্ফটিকের শক্ত। এটি জল, ইথানল, ইথার এবং ক্লোরোফর্মের মতো কিছু দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়। এসিড, ঘাঁটি, অক্সিডাইজিং এজেন্ট, আয়রন এবং লোহার লবণের মাধ্যম উপস্থিত হলে এটি পচে যায়। পচন যখন অ-তাপীয়ভাবে ঘটে, তখন এটি অ্যামোনিয়া (এনএইচ 3) গঠন করে এবং তাপ পচনের ফলে কার্বন মনোক্সাইড (সিও), কার্বন ডাই অক্সাইড (সিও 2) এবং নাইট্রোজেনের অক্সাইড তৈরি হয়।

বিসক্রাইমাইড কী?

বিসক্রাইলাইড হ'ল এন, এন-মেথিলিনিবিস্যাক্রাইমাইড (এমবিএএম বা এমবিএএ) নামেও পরিচিত এবং এর আণবিক সূত্রটি C7H10N2O2। এটি পলিয়েক্রাইম্লাইড হিসাবে পলিমার গঠনে ব্যবহৃত একটি ক্রস লিঙ্কিং এজেন্ট। এটি পলিয়াক্রাইমাইড জেলগুলির অন্যতম যৌগ যা বায়োকেমিস্ট্রিতে ব্যবহৃত হয়। এটি অ্যাক্রিলাইমাইডের সাথে পলিমারাইজ করতে পারে এবং পলিয়েক্রাইমাইড চেইনের মধ্যে ক্রস লিঙ্ক তৈরি করতে পারে, পলিয়েক্রাইমাইডের সংযোগযুক্ত রৈখিক চেইনের পরিবর্তে পলিয়েক্রাইমাইডের নেটওয়ার্ক তৈরি করে।

অ্যাক্রিলাইমাইড এবং বিসক্রাইলাইডের মধ্যে পার্থক্য কী?

অ্যাক্রিলাইমাইড এবং বিসক্রাইম্লাইডের বৈশিষ্ট্য

গঠন:

অ্যাক্রিলাইমাইড: অ্যাক্রিলামাইডের আণবিক সূত্রটি সি 3 এইচ 5 এনও, এবং এর রাসায়নিক কাঠামোটি উপরে বর্ণিত হিসাবে রয়েছে।

বিসক্রাইলাইড: বিস্যাক্রাইমাইডের আণবিক সূত্রটি C7H10N2O2, এবং এর গঠনটি উপরে বর্ণিত হিসাবে প্রদর্শিত হয়েছে।

ব্যবহারসমূহ:

অ্যাক্রিলাইমাইড: অ্যাক্রাইলামাইড এমন একটি রাসায়নিক যা খুব গুরুত্বপূর্ণ কিছু শিল্প প্রক্রিয়া যেমন কাগজপত্র, প্লাস্টিক এবং রঞ্জক তৈরিতে ব্যবহৃত হয় in এটি পানীয় জল এবং অপরিষ্কার জলের চিকিত্সার জন্য জল শোধনাগারগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। অল্প পরিমাণে অ্যাক্রিলামাইড কিছু ভোক্তা পণ্য যেমন খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণ এবং কিছু আঠালো উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়।

বিসক্রাইলাইড: বিসক্রাইলাইড মাইক্রোবায়োলজিকাল অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়; এটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত নতুন পলিমার এবং যৌগগুলিতে সিনথেটিকভাবে সংশোধন করতে পারে। এছাড়াও, এটি ইলেক্ট্রোফোরেসিস জেলগুলিতে পলিয়াক্রাইম্লাইড জেল উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। এটি অ্যাক্রিলামাইড এবং বিস-অ্যাক্রিলাইমাইডের মধ্যে ক্রস লিঙ্ক তৈরি করে। অ্যাক্রিলাইমাইড এবং পলিয়াক্রাইম্লাইডের মধ্যে অনুপাতটি পলিয়াক্রাইমাইড জেলের বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে। এটি জেলের দৃness়তা বজায় রাখতে পারে; কারণ এতে রৈখিক চেইনের পরিবর্তে একটি নেটওয়ার্ক তৈরি করার ক্ষমতা রয়েছে।

প্রাচুর্য:

অ্যাক্রিলাইমাইড: যদিও রান্না শুরু হওয়ার পর থেকেই অ্যাক্রিলামাইড খাবারে উপস্থিত ছিল, 2002 সালে (এপ্রিল) প্রথম খাবারে এটি সনাক্ত হয়েছিল।

অ্যাক্রিলামাইড প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ-তাপমাত্রা রান্নায় স্টার্চি জাতীয় খাবারে তৈরি হয় (120 o এবং কম আর্দ্রতায়); যেমন ভাজা, রোস্টিং এবং বেকিং। এটি "মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া" নামক রাসায়নিক বিক্রিয়ায় ঘটে যা খাদ্য 'ব্রাউন' করে এবং এর স্বাদকে প্রভাবিত করে।

এটি সুগার এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি থেকে তৈরি হতে পারে (মূলত অ্যাস্পারাজিনে) যা অনেকগুলি খাবারে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত থাকে। এছাড়াও অ্যাক্রাইলামাইড আলুর চকচকে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, বিস্কুট, রুটি এবং কফিতে পাওয়া যায়। তবে, এটি খাদ্য প্যাকেজিং বা পরিবেশে ঘটে না। তদুপরি, এটি খাদ্যহীন উপকরণ যেমন তামাকের ধোঁয়ায় পাওয়া যায়।

বিসক্রাইলাইড: বিসক্রাইলাইড হ'ল বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য ক্রস লিঙ্কার যা অ্যাক্রিলামাইড ব্যবহার করা হয় যা একটি শুকনো গুঁড়া এবং একটি প্রাক-মিশ্র দ্রবণ হিসাবে উপলভ্য।