কফি বনাম জলবায়ু পরিবর্তন

চাকা কফি চেরি © থুয়ান সারজিনস্কি

“আজ গরম এবং বৃষ্টি হচ্ছে। কফি গাছগুলি ফুল ফোটে, যদি এটি খুব ভিজা ফুল থাকে তবে ফল দেওয়ার আগেই পচে যায়। ডিসেম্বরে, এটি ঠান্ডা এবং শুষ্ক হওয়া উচিত, আবহাওয়া খুব অদ্ভুত হয়ে উঠছে… "

আমার ভাই ভিয়েতনামের সেন্ট্রাল পার্বত্য অঞ্চলে মধ্যস্থতাকারী। তিনি কৃষকদের কাছে কফি কিনেছেন, এটি রোস্ট করেন এবং এটি ভিয়েতনামের কফি শপ এবং খুচরা বিক্রেতাদের কাছে বিক্রি করেন। তিনি উদ্বিগ্ন ছিলেন।

আমার ভাই এবং তাঁর কফি রোস্টার © থুয়ান সারজিনস্কি

কফি ভিয়েতনামের একটি গুরুত্বপূর্ণ নগদ ফসল। আয়তনের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ তবে ক্ষুদ্র ধারক কৃষকদেরও জীবিকা নির্বাহের জন্য নির্ভর করে lying ভিয়েতনামে উপার্জন করতে প্রায় 25 মিলিয়ন প্রযোজক কফি উৎপাদনের উপর নির্ভর করছেন; এই উপার্জনের দরকার তাদের বাচ্চাদের স্কুলে পাঠাতে এবং খাবার বা ওষুধ কিনতে।

বিগত দশকগুলিতে, কফি পল্লী অঞ্চলের উন্নয়নে বিশেষত ভিয়েতনামের মধ্য উঁচু অঞ্চলে, ডাক লাক, ডাক নং, গিয়া লাই, কন তম, লাম দং প্রদেশের পাশাপাশি দরিদ্র উত্তরাঞ্চলীয় অঞ্চলে উন্নয়নে অবদান রেখেছে সোন লা এবং লাও কাইয়ের মতো। ফলিত আয় অর্জনের জন্য কৃষকরা কফি শুকানোর, এটি প্যাকেজ করার এবং আন্তর্জাতিক বাজারে এটি বিক্রি করার পদ্ধতিগুলি শিখেছে। যদিও বিশ্বের সর্বাধিক প্রশংসিত কফি হ'ল আরবিয়া, ভিয়েতনাম মূলত রোবস্তাকে বৃদ্ধি করে এবং বিক্রি করে, আরও একটি প্রজাতির কফি উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার চেয়ে বেশি সহনশীল। উপযুক্ত জলবায়ু এবং মাটির পরিস্থিতি এবং প্রচুর জমি এবং জনবলের কারণে ভিয়েতনাম ব্রাজিলের পরে দ্বিতীয় বিশ্ব কফির রফতানিকারী হয়ে উঠেছে, তাত্ক্ষণিক কফি উত্পাদকদের সরবরাহের জন্য সারা বিশ্বের রোবস্তাকে বিক্রি করেছে।

ভিয়েতনামী কফি একচেটিয়া পদ্ধতিতে নিবিড়ভাবে জন্মে, যেখানে কফি গাছগুলি ঘন সারিতে রোপণ করা হয় এবং সূর্যের আলোতে সম্পূর্ণরূপে উন্মুক্ত হয়। এই ব্যবস্থাটি উচ্চ ফলন এবং এর মাধ্যমে কৃষকদের উচ্চ আয়ের নিশ্চয়তা দেয়। তবে সরাসরি সূর্যের আলোতে ফল দ্রুত পাকলে কফির গুণমান হ্রাস পায়। একরঙাচাষে, কৃষকদের কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং গাছটিকে সুস্থ বজায় রাখতে প্রচুর পরিমাণে সার এবং কীটনাশক প্রয়োগ করতে হবে। এই কৃত্রিম রাসায়নিকগুলি মাটি এবং জলকে দূষিত করে। সরাসরি সূর্যের আলোতে কফি গাছগুলিতে প্রচুর পরিমাণে জল প্রয়োজন যা প্রায়শই ভূগর্ভস্থ জলাধার থেকে পাম্প করা হয়। এই কারণগুলির জন্য, নিবিড় কফি সিস্টেমটি অচল।

সময়ের সাথে সাথে একচেটিয়াতে কফির উত্পাদন মাটি মুছে ফেলে এবং ভূগর্ভস্থ জলের মজুদকে শেষ করে দিয়েছে, কফির ফলন হ্রাস পেয়েছে। চলমান পরিবেশগত অবক্ষয়ের পাশাপাশি জলবায়ু পরিবর্তন আবহাওয়াটিকে অনির্দেশ্য করে তুলেছে। উদাহরণস্বরূপ, তাপ তরঙ্গ খরা সৃষ্টি করে, বৃষ্টিপাত আরও নিবিড় হয় এবং ভিন্ন ধাঁচে ঘটে, চরম আবহাওয়ার ঘটনাগুলি প্রায়শই ঘটে। পরিবেশগত অবক্ষয় এবং জলবায়ু পরিবর্তন কফি উত্পাদন এবং তাই ভিয়েতনামের কয়েক মিলিয়ন কফি উত্পাদকের জন্য হুমকিস্বরূপ।

তিন ধরণের কফি সবুজ মটরশুটি © থুয়ান সারজিনস্কি

যথারীতি ব্যবসা সম্ভব নয় এবং ভিয়েতনামের কফি উত্পাদকদের অবশ্যই তাদের পরিবেশহীন কৃষি কৌশলগুলিতে তাদের অনর্থক অভ্যাসগুলি পরিবর্তন করতে হবে। এর মধ্যে জৈবিক এবং স্ব উত্পাদিত বিকল্প ব্যবহার করে কীটনাশক এবং সারের ব্যবহার হ্রাস করা অন্তর্ভুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, অনেক কৃষক কীভাবে कंपোস্ট তৈরি করতে জানেন না এবং কেবল খাদ্য বর্জ্য এবং পশুর সার ফেলে দেন। কৃত্রিম সার এবং কীটনাশক পরিচালনার ক্ষেত্রে, কৃষকরা "আরও বেশি বাহক" এই নিয়মটি অনুসরণ করেন যা আমরা আগে উল্লিখিত পরিবেশ দূষণের কারণ ঘটিয়েছি। কৃষকদের অবশ্যই তাদের কফির ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা ইনপুটগুলি আরও ভালভাবে পরিচালনা করার জন্য প্রশিক্ষণ নিতে হবে। জল পরিচালনার প্রশিক্ষণটিও পাঠ্যক্রমের সাথে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, তাই কৃষকরা শুষ্ক মৌসুমে জলাধার নিঃশেষ করে না এবং যুক্তিসঙ্গত সেচ ব্যবস্থা গড়ে তোলেন।

অ্যাগ্রোফোরস্ট্রি, একটি কৃষিজ্য ব্যবস্থা যেখানে কফির সারিগুলির মাঝে গাছ লাগানো হয়, এটি একটি উদ্ভাবনী সমাধান যা কফি উত্পাদকদের পরিবর্তিত জলবায়ুর প্রতি আরও সচ্ছল হতে দেয়। অপ-সর্বোত্তম পরিস্থিতিতে, ছায়া গাছগুলি ক্ষেত্রের ক্ষুদ্রliণকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং কফি গাছগুলিকে তাপমাত্রা পরিবর্তন বা চরম ওয়েথারের প্রতিরোধী করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, একটি কৃষি ব্যবস্থাপক ব্যবস্থায় তাপমাত্রা এক এককালের তুলনায় গড়ে 6 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড কম থাকে।

এগ্রোফোরস্ট্রি হাজার বছর ধরে বিদ্যমান; যাইহোক, এটি সম্প্রতি কৃষি ব্যবস্থার তীব্রতরকরণ এবং একচেটিয়া প্রচারের কারণে ভুলে গিয়েছিল। দরিদ্র পল্লী অঞ্চলের কৃষকরা তাদের কফি চেরির মান উন্নত করতে কীভাবে গাছ ব্যবহার করবেন তা জানেন না। তারা ক্ষুদ্রrocণ নিয়ন্ত্রণ ও ফসলের ব্যর্থতা রোধে ছায়াযুক্ত গাছের গুরুত্ব সম্পর্কেও কম সচেতন। কৃষিক্ষেত্রের প্রচার এবং ছায়া গাছ পরিচালনা সম্পর্কে জ্ঞান ভাগ করে কৃষকরা তাদের কফি ব্যবস্থাকে আরও বৈচিত্র্যময় এবং টেকসই ব্যবস্থায় স্থানান্তর করতে ইচ্ছুক হতে পারে এবং তাদের কফি ব্যবস্থাকে স্থানান্তর করতে ইচ্ছুক হতে পারে।

আমার হাত কফি সবুজ মটরশুটি পূর্ণ © থুয়ান সারজিনস্কি

কৃষিজমি পদ্ধতিতে কফির উৎপাদন হেক্টর প্রতি গাছের সংখ্যা কম হওয়ায় এবং প্রতি গাছের ফলের সংখ্যা কম থাকায় কৃষকদের পক্ষে ছায়ায় কফি চাষ করা সুবিধাজনক। ছায়াযুক্ত কফির ফলগুলি পাকাতে বেশি সময় নেয় যা তাদের কফির সুগন্ধ এবং গন্ধের জন্য দায়ী অণুগুলি বিকাশ করতে সময় দেয়। মানের এই বৃদ্ধি কফি উত্পাদকের জন্য উচ্চ মানের বাজারে পৌঁছানোর এবং এর ফলে তাদের আয়ের উন্নতির সুযোগ তৈরি করতে পারে।

জৈব কৃষিক্ষেত্রের অন্যান্য অনুশীলনগুলি আন্তঃফলের মতো প্রয়োগ করা যেতে পারে কারণ কফির সারিগুলির মধ্যে বিভিন্ন ফসল রাখার বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে। প্রথমত, এটি কৃষকদের খাদ্য বা আয়ের একটি নতুন উত্স সরবরাহ করে। দ্বিতীয়ত, আন্তঃক্ষেত্রযুক্ত উদ্ভিদ কফির গাছ থেকে কীটপতঙ্গগুলি দূরে রাখতে পারে এবং প্রাকৃতিক কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ হিসাবে কাজ করতে পারে। তৃতীয়ত, আন্তঃচাষযুক্ত উদ্ভিদগুলি মাটির জন্য উপকারী, তারা বৃষ্টি থেকে রক্ষা করে এবং নাইট্রোজেন ঠিক করতে পারে। কোনটি কফির সাথে আন্তঃক্রপ করা হয় তা জানতে কৃষকদের গাছের বিভিন্ন কাজ শিখতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, চিনাবাদাম প্রায়শই নাইট্রোজেন দিয়ে মাটি ঠিক করতে এবং সমৃদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়।

কফি একচেটিয়া অঞ্চলে আরও জটিলতা এনে কৃষকদের জীবিকা নির্বাহের এবং পরিবেশের উপর চাপ হ্রাস করার সুযোগ রয়েছে। কৃষিজমুক্তি ব্যবস্থা সম্পর্কে বর্ধিত জ্ঞানের সাথে, কফি উত্পাদকরা আরও বেশি স্থিতিশীল কফির ক্ষেত্র, খাদ্য উত্সের বৈচিত্র এবং বাইরের ইনপুটগুলির উপর কম নির্ভরতার সাথে জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে আরও ভালভাবে খাপ খাইয়ে নিতে পারেন।

আমার ভাই এবং আমি যখন নববর্ষের উত্সব থেকে দেশে ফিরে এসেছি, তিনি আমাকে বলেছিলেন, “এই বছর আতশবাজি ভাল ছিল না, এটি কেবল 10 মিনিট স্থায়ী হয়েছিল। সরকার যখন একটি দীর্ঘ আতশবাজি আয়োজন করে, তার অর্থ বছরটি কফির জন্য ভাল ছিল। এই বছরটি খারাপ ছিল ”

আমার ভাই কফি ভুনা © থুয়ান সারজিনস্কি