একটি ভিন্ন খাওয়ার স্টাইল থাকার প্রভাব

একটি নির্দিষ্ট ডায়েট কারও জীবন উপকার করতে পারে এবং সেইজন্য, আপনি প্রচুর লোককে একটি নির্দিষ্ট ডায়েট বেছে নিতে দেখেন যা কেবল একবার এলার্জিযুক্ত যারা এই ডায়েট অনুসরণ করেছিলেন তাদের জন্য পরিচিত ছিল followed এই ডায়েট অনুসরণকারী লোকেদের জন্য কারণ এটি তাদের জীবনকে উপকৃত করেছে এবং তাদের জীবনযাত্রাকে আরও ভালভাবে সংযুক্ত করেছে। অন্যদিকে, প্রচুর ব্যক্তির একটি নির্দিষ্ট উপাদান বা খাবারের জন্য অ্যালার্জি রয়েছে এই কারণে সেখানে প্রচুর নির্দিষ্ট ডায়েট রয়েছে। অতএব, তাদের খাদ্যাভ্যাস এবং ডায়েট পরিবর্তনের কারণ, যা তাদের জীবনযাত্রার অনেক দিকও পরিবর্তন করতে পারে। ভাল বা খারাপ. প্রতিটি খাওয়ার স্টাইল এবং ডায়েটে এর উত্থান-পতন থাকে। অন্যদের তুলনায় কিছুটা আরও কঠোর…

অতীতে নির্দিষ্ট খাবারের স্টাইল থাকা এমন একজন ব্যক্তি হওয়ার কারণে এটি আপনার ওয়ালেটে সময়ে আরও কঠোর হতে পারে। এটি এমন পরিস্থিতিতে তৈরি করতে পারে যেখানে আপনি একাধিক ব্যক্তির ঝামেলা ঝামেলা করার সাথে খাবারের জন্য কোনও জায়গা খোঁজার চেষ্টা করছেন। আমি একসাথে একাধিক মাসের জন্য নিজেকে খুব অসুস্থ পেয়েছি, আমার ডাক্তার ফিরে পেয়েছিলেন আমি যদি নিজের দেহকে নিরাময়ের প্রক্রিয়াতে সহায়তা করার জন্য এটি সম্পর্কে আশাবাদী বোধ করি তবে আমি পছন্দ মতো একটি নতুন ডায়েট চেষ্টা করি try তারপরে আমি কোনও দুগ্ধ, গ্লুটেন বা চিনিবিহীন ডায়েট চালিয়েছি। চিনির প্রত্যাহার, আমার মানিব্যাগের উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়ার সাথে সাথে, "খাবারদায়ক" হয়ে ওঠে এবং আমার রেস্তোঁরা বিকল্পগুলি যেহেতু আমি লড়াই করেছিলাম তা হ্রাস পাওয়ায় খেয়ে ফেলতে পারছে না। তারা কোথায় খেতে গিয়েছিল সে কারণে আমি পরিবারের সাথে ডিনারে অংশ নিতে পারিনি। যদিও এটি আমার এবং আমার মানিব্যাগে কঠিন ছিল, আমি আমার প্রতিরোধ ক্ষমতা ঠিক করতে এবং আমার দেহের সাথে আরও ভাল আচরণ করতে সক্ষম হয়েছি। আমি আর এই ডায়েট অনুসরণ না

রেমা জ্লাটেনের অনলাইন স্টোরিথেলিং এবং শ্রোতাদের প্রবৃত্তির ক্লাসে শিক্ষার্থী হওয়ায় আমরা প্রায়শই বিভিন্ন আলোচনার বিভিন্ন বিষয়ে আমাদের আলোচনার বিষয় দেখতে পাই। এই বিষয়গুলির মধ্যে একটি হ'ল ডায়েটিং সীমাবদ্ধতা এবং ডায়েট স্টাইলগুলি। রেমা উল্লেখ করেছিলেন যে তার স্বামী, ম্যাট, এমন কেউ ছিলেন যে এই বর্ণনার সাথে খাপ খায়। আমি শীঘ্রই ম্যাটের সাক্ষাত্কারের বিষয়ে রিমাকে পৌঁছেছি। আমি তখন ম্যাটকে তার অনন্য খাদ্যের স্টাইল সম্পর্কে পাঠ্যের মাধ্যমে কিছু প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে সক্ষম হয়েছি।

আইজিল: "আপনার কী ধরণের ডায়েট আছে (Vegan, gluten free, ইত্যাদি ...)? এবং এটি কি পছন্দ করে বা আপনার এই ডায়েট করার অন্য কোনও কারণ আছে? "

জ্লেটেন: “আমার একটি আঠালো মুক্ত, দুগ্ধ মুক্ত এবং সয়া ফ্রি ডায়েট আছে। আমি টমেটো, ক্যামোমাইল, অঙ্গের মাংস, ক্যানড মাছ এবং ক্যারেজেনন এড়িয়ে চলি। আমার ডায়েট পছন্দ অনুযায়ী নয়, অ্যালার্জি থেকে উদ্বেগের বাইরে ”"

আইজিল: “যদি আপনার ডায়েট পছন্দমতো হয় এবং অন্য কোনও কারণে না হয় তবে আপনি কেন এই পরিকল্পনা অনুসরণ করতে বেছে নিয়েছেন? এবং আপনি যদি এটি বেছে নেন বা না করেন, তা কি আপনার উপকৃত হয়েছে বা কোনওভাবেই এর নেতিবাচক পরিণতি হয়েছে? ”

জ্লেটেন: “আমার অ্যালার্জিযুক্ত জিনিসগুলি এড়িয়ে আমার ডায়েট আমাকে উপকৃত করে, যা প্রাথমিকভাবে আমার পেটের স্বাস্থ্য এবং সাইনাসকে সহায়তা করে। আমার ওজন কমেছে এবং প্রদাহ কমেছে। নেতিবাচক পরিণতি হ'ল খাবারের বিকল্পগুলি হ্রাস করা হয়, বিশেষত পার্টিতে বা রেস্তোঁরাগুলিতে এবং খাবারের ব্যয় বৃদ্ধি ”"

আইজিল: “যখন আপনি এবং আপনি যে যার সাথে আছেন, আপনার পরিবার বা বন্ধুবান্ধব বলুন, খাওয়ার জায়গা বেছে নিচ্ছেন। আপনি কি প্রায়শই কোথাও কোথাও খাওয়ার সন্ধানে বিশেষত কোথাও নতুন, এবং কোথাও যে আপনার খাওয়ার শৈলীর কারণে সকলেই একমত হতে পারেন তা নিয়ে संघर्ष করছেন? যদি তা হয়, তবে তা কি আপনাকে আরও বেশি স্থিতিতে রাখে বা আপনার খাওয়ার ধরণের সাথে খাপ খায় এমন খাবারের সাথে আপনি খাবারের জন্য জায়গা খুঁজে পেতে পেরেছেন? "

জ্লেটেন: “খাওয়া খাওয়া অবশ্যই একটি চ্যালেঞ্জ, বিশেষত এমন একটি গ্রুপের সাথে যা আমেরিকান স্টাইলে খাবার পছন্দ করে বা পছন্দ করে। অনেক রেস্তোরাঁয় 99% জিনিস আমার কাছে থাকতে পারে না। ক্র্যাকার ব্যারেল, টেক্সাস রোডহাউস এবং ট্যাকো বেল এমন কিছু বিষয় যা মনে আসে। খাওয়ার মতো জায়গাগুলি খুঁজে পেতে আমাদের অবশ্যই আরও অনেক সমস্যা হয় এবং আমি বলব যে এটি আমাদের প্রায়শই বেশি সময় থাকার ফলে ঘটে। আমি যে জায়গাগুলি খেতে পারি তা আমরা খুঁজে পাই, গবেষণার অংশে বিশেষত রেহমা ভাল। ফোর্ট কলিন্সে চলে যাওয়া আমাদের শুরু করতে বাধ্য করেছে, কারণ আমরা লংমন্টে বেশ কয়েকটি বিকল্প ম্যাপ করেছি ”"

আইজেল: "যদি আপনার ডায়েট আপনাকে খাওয়ার মধ্যে সীমাবদ্ধ করে রাখে, তবে কোন বিকল্পগুলি বা স্থান রয়েছে, আপনি কি সাধারণত সাধারণত অবলম্বন করেন?"

জ্লেটেন: "ফাস্টফুডের জন্য, ওয়েন্ডির হ'ল আমাদের # 1, অন্য কোনও স্থানের মতো উপযুক্ত নয়। অ্যাপলবির বা চিলির মতো জায়গাগুলির বেশিরভাগ বাজেটের কাছে আমার কাছে প্রায় কিছুই নেই। চিপটল একটি ভাল বিকল্প, Qdoba হিসাবে ভাল না। লংমন্টে আমরা বেশ কয়েকটি স্থানীয় জায়গা পেয়েছি যেগুলির জন্য আমার পক্ষে ভাল বিকল্প রয়েছে। ভিয়েতনামী এবং ইন্ডিয়ান প্রায়শই খুব সমন্বিত হয়। সয়া তেলের ব্যাপক ব্যবহারের জায়গা খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন হয়ে পড়েছে। ”

আইজিল: “আপনার ডায়েট যে খাবারের সমন্বয়ে গঠিত, আপনি কি এটি নিজের ওয়ালেটে আরও কঠিন বিবেচনা করবেন? আপনার খাওয়ার আরও পছন্দসই বিকল্পগুলি কী এবং সেগুলি সহজেই সংরক্ষণ করা যায়? "

জ্লেটেন: “আমি যেভাবে করি তা খাওয়া স্পষ্টতই বেশি ব্যয়বহুল। অনেক রেস্তোঁরাতে আঠালো মুক্ত বিকল্পের জন্য এবং আমার জন্য খাবারের থেকে আঠা এবং দুগ্ধজাত জিনিসগুলি অপসারণের জন্য অতিরিক্ত চার্জ দেওয়া হয় যার অর্থ আমি আমার থালাটি খুলে দিতে বলছি এমন অনেক কিছুর জন্য অর্থ প্রদান শেষ করছি এবং প্রায় কোনও জায়গাই বিকল্প হিসাবে স্থান পাবে না। "

আইজেল: “আমি লংমন্টের কিছু রেস্তোঁরা বিকল্পের সাথে পরিচিত কারণ আমিও সেখান থেকে এসেছি, আপনি যে জায়গাগুলি খুঁজে পেয়েছিলেন (লংমোন্টের বাইরে বা বাইরেও থাকতে পারে) এমন কয়েকটি স্থানের তালিকা বানাতে আপনি কি আপত্তি জানাতে পারেন যে আপনি ভাল থাকার ব্যবস্থা করেছেন এবং আপনি অন্যের চেয়ে বেশি পছন্দসই, এবং আপনি যদি এখানে রয়েছেন যে ফোর্ট কলিন্সে এখন কোনও খুঁজে পেয়েছেন? এবং যদি আপনি আরও বেশি থাকতে চান তবে আপনি কী ধরণের খাবারের বিকল্পের দিকে ঝুঁকছেন? "

জ্লেটেন: "লস তাসকারোস, রডিজিও গ্রিল এবং স্নুজ হ'ল আমরা এখানে ফোকোতে পেয়েছি। লংমন্টে চীন ৮৮, ম্যাকস প্লেস, সাইগন এক্সপ্রেস, রেড মোরগ, পামফাউস, টোর্টুগাস, চিনির বীট সবই দুর্দান্ত। খাবারের বিকল্প হিসাবে আমরা যা খুঁজে পাই তার উপর আমরা খুব নির্ভরশীল। তবে আমি যেমন বলেছি, ভারতীয় এবং ভিয়েতনামীরা প্রায়শই সেরা "

ম্যাটসের সাক্ষাত্কারের সময় আমি আরও একটি উত্স থেকে শুনেছি, রোড আইল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশ্ববিদ্যালয়, টাইলার হপকিনস, তিনিও সেই লোকদের মধ্যে একজন, যারা খাওয়ার শৈলীর পরিবর্তনের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন। আমার এক বন্ধু ড্যান ক্লিন, যার সাথে আমি ডায়েটিং স্টাইল নিয়ে আলোচনা করছিলাম সে তার বন্ধু টাইলার হপকিন্সের কথা বলেছিল যারা আলোচনার একটি ভাল বিষয় হবে। আমি পাঠ্যের মাধ্যমে তাঁর কাছে পৌঁছতে সক্ষম হয়েছি এবং ম্যাটকে তার অনুরোধগুলি কীভাবে তুলনা করা হবে তা জানতে ম্যাটকে অনুরূপ প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পেরেছিলাম কারণ প্রতিটি ব্যক্তি তাদের নিজস্ব উপায়ে অনন্য হতে চলেছে।

আইজিল: "আপনার কী ধরণের ডায়েট আছে (Vegan, gluten free, ইত্যাদি ...)? এবং এটি পছন্দমত বা আপনার এই ডায়েট করার অন্য কোনও কারণ আছে? যদি আপনার ডায়েট পছন্দমতো হয় এবং অন্য কোনও কারণে না হয় তবে কেন আপনি এই পরিকল্পনাটি অনুসরণ করতে বেছে নিয়েছেন? এবং আপনি যদি এটি বেছে নেন বা না করেন, তা কি আপনার উপকৃত হয়েছে বা কোনওভাবেই এর নেতিবাচক পরিণতি হয়েছে? ”

হপকিন্স: "আমি দুর্ভাগ্যবশত দুগ্ধ মুক্ত

এটি এমন একটি অ্যালার্জি যা 2014 সালে হাই স্কুলটিতে আমার জুনিয়র বছরকে বিকশিত করেছিল

এটি অবশ্যই আমার অনেক উপকারে উপকৃত হবে এখন আমার আর লক্ষণ নেই

-আমি পছন্দমতো নয়, 9 মাস ধরে দুগ্ধ ফ্রি করা শুরু করেছি, এটি একটি পরীক্ষা ছিল এবং সময়ের সাথে দেখা গেছে যে দুগ্ধ মুক্ত হওয়ার মতো আমার আর কোনও লক্ষণ নেই I

-আমি যখন দুগ্ধের সংস্পর্শে আসি তখন কেবল নেতিবাচক পরিণতি হয় ”

আইজিল: “যখন আপনি এবং আপনি যে যার সাথে আছেন, আপনার পরিবার বা বন্ধুবান্ধব বলুন, খাওয়ার জায়গা বেছে নিচ্ছেন। আপনি কি প্রায়শই কোথাও কোথাও খাওয়ার সন্ধানে বিশেষত কোথাও নতুন, এবং কোথাও যে আপনার খাওয়ার শৈলীর কারণে সকলেই একমত হতে পারেন তা নিয়ে संघर्ष করছেন? যদি তা হয়, তবে তা কি আপনাকে আরও বেশি করে থাকার কারণ করে? "

হপকিন্স: "আপনি এই কুজকে জিজ্ঞাসা করেছেন এটি আসলেই মজার মজার বিষয় মাত্র একটি নতুন জায়গায় খেতে বেরিয়ে আসার এই সমস্যার মধ্যে পড়েছিলাম। একটি পিজ্জা জায়গায় গিয়েছিল এবং কোনও পনির বিসি আইএম অ্যালার্জির সাথে পিজ্জা পেতে হয়েছিল। এটি কঠিন এবং প্রায় প্রথম বছর ধরে কাজ করা কঠিন ছিল তবে খাওয়া আমার প্রিয় জিনিসগুলির মধ্যে একটি তাই আমি এটির সাথে চুক্তি করি। যদিও এটি গাধাটির ব্যথা এবং বেশি সময় নেয়, তবুও আমি বাইরে খেতে খেতে আনন্দ করি, এটি আমাকে থামায় না "

আইজেল: "যদি আপনার ডায়েট আপনাকে খাওয়ার মধ্যে সীমাবদ্ধ করে রাখে, তবে কোন বিকল্পগুলি বা স্থান রয়েছে, আপনি কি সাধারণত সাধারণত অবলম্বন করেন?"

হপকিন্স: "আমি সাধারণত কয়েক মুঠো রেস্তোঁরাগুলিতে যাই তবে আমি দেখতে পেয়েছি যে প্রতিটি রেস্তোঁরা কোনও না কোনওভাবে সামঞ্জস্য করতে পারে এবং বলে যে এটি দুগ্ধজাত পণ্য হওয়ায় মাখনের পরিবর্তে তেল দিয়ে রান্না করতে পারে। মেনুতে আমি সাধারণত বের করতে পারি এমন একটি বিকল্প রয়েছে। আমি খেতে যেখানেই যেতে চাই

আইজিল: “আপনার ডায়েট যে খাবারের সমন্বয়ে গঠিত, আপনি কি এটি নিজের ওয়ালেটে আরও কঠিন বিবেচনা করবেন? আপনার খাওয়ার আরও পছন্দসই বিকল্পগুলি কী এবং সেগুলি সহজেই সংরক্ষণ করা যায়? "

হপকিন্স: "ইয়া মানে আমি এটি আরও বেশি ব্যয়বহুল হতে পারি তবে আমি প্রচুর বিকল্পগুলি পাই যা সাধারণত একই দামের হয়। মূলটি হ'ল বিকল্পগুলি সন্ধান করা এবং কেনার সময় কী কী সন্ধান করা উচিত তা জানুন। বিভিন্ন ধরণের খাবারের তালিকা আছে যে তালিকাটি অন্তহীন I আমি প্রচুর মুরগী, স্টেক, ফিশ, সসেজ, কিলবাসা, শাকসব্জী, ডিম, এই জাতীয় জিনিস খাই। যদি এটি এই দুগ্ধজাত অ্যালার্জির জন্য না হয় তবে আমি সম্ভবত অনেক কম স্বাস্থ্যকর খাচ্ছিলাম। আমি ভাবতে চাই যে আমি একটি কলেজের বাচ্চার জন্য খুব স্বাস্থ্যকর খাচ্ছি যা দুগ্ধ বিবেচনা করে প্রচুর খাবারে থাকে "

আইজিল: “আপনি কীভাবে বুঝতে পেরেছিলেন যে আপনার অ্যালার্জির বিকাশ হয়েছে? এটি নিশ্চিত করার জন্য আপনার কি ডাক্তারের কাছে যেতে হয়েছিল নাকি কিছু? এবং যখন আপনি বলেছিলেন যে আপনার আর কোনও লক্ষণ নেই, তখন আপনি কী উপসর্গগুলি অনুভব করছেন? এবং আপনার অ্যালার্জি নির্ধারণের প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে আপনি কী ধরনের বিকল্পগুলি পছন্দ করেন এবং আপনাকে আরও ভাল জায়গা দিয়েছেন? "

হপকিন্স: "এটি আমার উচ্চ মাধ্যমিকের জুনিয়র বছরেই শুরু হয়েছিল যে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি যদি খাবার খেয়ে থাকি তবে এটি ধীরে ধীরে কমবে। আমি দ্রুত খেতে পারি না অন্যথায় আমি দেখতে পেয়েছিলাম যে খাবারগুলি মন্দ ধীরে ধীরে নামবে। সুতরাং আমার একটি এন্ডোস্কোপি ছিল এবং তারা দেখতে পান যে আমার খাদ্যনালীতে দাগ পড়েছে এবং তারা এই সিদ্ধান্তে এসেছিলেন যে আমার খাদ্যনালীতে আমার খাদ্যনালীতে ইওসিনোফিলস গণনার পরিমাণ বিসির চেয়ে ডেইরি কাটা উচিত। সুতরাং আমি ish ইশ মাস ধরে দুগ্ধ মুক্ত থাকার চেষ্টা করেছি এবং এরপরে অন্য একটি এন্ডোস্কোপি ছিল এবং তারা দেখতে পেল যে সেখানে কোনও ইওসিনোফিল নেই। তারা তখন নিশ্চিত করে যে আমার ইওসিনোফিলিক এসোফাগাইটিস নামে একটি বিরল অবস্থা রয়েছে। তাই আমার ঘাড়ে আটকে থাকা বা ধীর হয়ে নিচে যাওয়ার কোনও লক্ষণ আমার কাছে নেই। দুগ্ধ খাওয়ার ঠিক পরে যদি আমার লক্ষণগুলি দেখা যায় তবে আমি "জ্বলজ্বল" করতাম এবং অনেকটা অ্যাসিড রিফ্লাক্স থাকতাম যেখানে এটি শান্ত করার জন্য আমাকে 7 টি টুম নিতে হবে। এটি সবচেয়ে অস্বস্তিকর জিনিস। তবে এখন আমি দুগ্ধ থেকে দূরে থাকাকালীন আমি এই লক্ষণগুলি অনুভব করি না। আমি খুঁজে পেয়েছি যে আমি প্রোটিনযুক্ত প্রচুর পরিমাণে খাবার খেতে পছন্দ করি। মাখন দিয়ে রান্না করার পরিবর্তে, আমি তেল দিয়ে রান্না করি যাতে আমার বন্ধুরা যখন খাওয়ার জন্য বাইরে যায় তখন যে পরিমাণ খাবার খাওয়া যায় এটি অনেক সহজ হয়ে যায়। এটি পাছায় একটি বিশাল ব্যথা হতে পারে তবে সময়ের সাথে সাথে আমি এটি স্থির করে রেখেছি এবং এটি হা হা করে ফেলেছি। দুধ পান করার পরিবর্তে, আমি চালের দুধ পান করব। আইসক্রিমের পরিবর্তে আমি শরবত পাব। বেকন চিজবার্গারের পরিবর্তে, আমি একটি বেকন হ্যামবার্গার পেয়ে যাব। শুরুতে দুগ্ধমুক্ত হওয়ার সাথে সামঞ্জস্য করা এতটা কঠিন ছিল। অবশ্যই আমার সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ আমাকে পরাস্ত করতে হয়েছিল। এটি এখন আমার কাছে দ্বিতীয় প্রকৃতির মতো, তাই আমি এটি নিয়ে ভাবিও না / মনে করি দুগ্ধের স্বাদগুলি হাহা শোনার মতো দু: খজনক তবে আমি খুঁজে পেয়েছি যে দুগ্ধমুক্ত হওয়া শেষ পর্যন্ত এতটা খারাপ নয়। আইএমওতে আপনার অ্যালার্জি হতে পারে এমন আরও খারাপ জিনিস রয়েছে "

উভয় সাক্ষাত্কার একই রকম, তবুও বিভিন্ন দিকে গেছে। আমি জানতাম যে ঘটবে কারণ দুটি গল্প একরকম নয়। হপকিন্স এবং জ্লেটেন দু'জনেরই কোথাও বাইরে খেতে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়ে লড়াই করা হয়েছে। যদিও জ্লাটেন তার চয়ন করতে পারেন এমন জায়গাগুলিতে আরও কিছুটা সীমাবদ্ধ। দুর্ভাগ্যক্রমে হপকিন্স এবং জ্লেটেনের "ডায়েট ভাল লাগার" পরে তারা যে ডায়েটটি চালাচ্ছেন কেবল তা ছাড়ার বিকল্প নেই। এটি এমন একটি জীবনযাত্রা যা তারা খাপ খাইয়ে নিয়েছে বা এখন অবশ্যই তা খাপ খায়।